過去の特集 - 伝えていきたいこの仕事

黒豆葡萄煮

黒豆葡萄煮

「すべての品を手作りする」をコンセプトに、シリーズでお伝えする『プロの「この技!」おせち料理編』。第一回は、黒豆葡萄煮をご紹介します。作り手は、鈴木直登師範(東 ...

黒板牛蒡

黒板牛蒡

たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります。そんな料理を手元写真を使って丁寧に解説していくのがこの「思わ ...